1. Courgettes marinées pour l'hiver "Lécher les doigts" dans des pots de trois litres
2. Cercles de courgettes en conserve dans des pots d'un litre avec stérilisation
3. Courge "Yum finger" marinée sans stérilisation dans des pots d'un litre
4. Courgettes marinées pour l'hiver avec des tomates et des oignons
5. Courgettes bulgares marinées pour l'hiver
6. Courge marinée à la moutarde ou fourrée à la moutarde - croustillante comme des concombres
7. La courgette la plus délicieuse de l'hiver, semblable au concombre (vidéo)
8. Courgettes marinées comme des champignons pour l'hiver - une collation savoureuse
9. Comment faire mariner de délicieuses courgettes pour l'hiver à la maison: secrets et règles

Recettes

Parlons aujourd'hui de la préparation pour l'avenir d'un légume aussi simple que la courgette. Il pousse vite, donne beaucoup de fruits, est peu coûteux, comme on dit, Dieu lui-même nous a dit de préparer plus de cornichons pour l'hiver.

De nombreuses hôtesses ignorent inutilement les courgettes marinées et ne les voient pas comme un plat indépendant. Personnellement, j'aime les courgettes marinées encore plus que les concombres. Ils sont beaucoup plus tendres et parfumés. Je cuisine même des cornichons sur leur base en hiver, cela se révèle être beaucoup plus savoureux qu'avec des concombres.

Leur propre goût n'est pas prononcé en eux et, en combinaison avec d'autres légumes ou fruits, les courgettes acquièrent le goût de leur voisin. Par conséquent, ils sont utilisés même dans les coutures de diverses compotes exotiques.

Nous commençons comme d’habitude avec la recette la plus simple, puis nous la compliquerons.

Courgettes marinées pour l'hiver "Lécher les doigts" dans des pots de trois litres

Légumes:

• courgettes 1,5kg,
• oignon 2pcs,
• ail 5 gousses,
• persil quelques brindilles.

Pour la marinade:

• 3 cuillères à soupe de sucre,
• 2 cuillères à soupe de sel,
• 5-6 pois poivrons,
• Cuillère à dessert d'essence de vinaigre 78%.

Ce montant par pot de trois litres. Faire mariner les courgettes sans stérilisation doit se faire dans des pots de deux et trois litres. C’est une quantité importante qui vous permet de vous passer de la stérilisation, car elle refroidit lentement et, en fait, finit le processus de pasteurisation.

Les courgettes prennent la même taille - les petites peuvent être posées entièrement, coupées en grosses tranches.

1. Remplissez le pot en essayant de déposer les légumes plus serrés. Ail, poivre et persil mis sur le fond.
2. Remplissez avec de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant 15 minutes.
3. Égouttez l'eau dans une casserole séparée, faites bouillir à nouveau et remplissez à nouveau. Nous attendons 15 minutes et le versons dans la casserole.
4. Porter à nouveau à ébullition, ajouter le sucre, le sel, l'essence de vinaigre, faire bouillir un peu et verser la marinade sous le couvercle.
5. Roulez, retournez. Fait!

J'ai l'habitude de rouler trois boîtes pour accélérer les choses. Je chauffe de l'eau dans une casserole de cinq litres.

Un petit tour de ma part! Si vous lancez 3-4 tomates, alors le goût sera magique!

Cercles de courgettes en conserve dans des pots d'un litre avec stérilisation

Cette méthode est classique, exactement ce qui est vendu dans les magasins. La recette est conçue pour des pots de trois litres.

Légumes:

• Courgettes 2 kg,
• Ail 2 têtes.
• Grains de poivre noir, 3 chacun.

Marinade:

• eau et demi litres,
• cuillères à sucre 4ct,
• cuillères à sel 2CT,
• Essence acétique - une cuillère à soupe.

C'est important! Un grand pot est nécessaire pour la stérilisation.

1. Dans les légumes, couper les pointes des deux côtés et les couper en cercles, pas plus d’un centimètre d’épaisseur.
2. Nous les mettons plus étroitement dans des bocaux, nous coupons l’ail en assiettes et le plaçons au fond.
3. Cuisson de la marinade: mélanger le tout, chauffer et laisser bouillir pendant quelques minutes.
4. Remplissez de saumure bouillante, couvrez-les de couvercles.
5. Mettez les pots dans une grande casserole, sur une serviette en coton, versez de l'eau dans la casserole au-dessus des pots de suspension et mettez le feu.
6. Une fois que l'eau dans la marmite a fondu, nous attendons dix minutes - c'est le moment de la stérilisation pour les bidons d'un litre.
7. Nous sortons les bidons d'eau, roulons, retournons et sous un manteau de fourrure.

Vous pouvez ajouter du zeste à cette recette. Dans chaque bocal, placez une douzaine de cercles de carottes - ce sera très savoureux en hiver pour croquer les carottes marinées.

Courge "Yum finger" marinée sans stérilisation dans des pots d'un litre

J'ai eu cette recette cool d'un ami. Pendant un certain temps, mes enfants sont allés étudier et se préparer dans des bidons de trois litres, j'étais inutile. Environ trois litres de pots.

Légumes:

• courgettes, tranchées 2kg,
• ail 9 gousses.

Dans cette recette, tout commence avec la marinade. Versez un litre d'eau dans une grande casserole, mettez 10 grains de poivre noir et 4 piments rouges, 4 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel. Verser une cuillère à dessert d'essence de vinaigre et porter à ébullition.

Dans une marinade bouillante, une feuille de laurier, baisser les courgettes tranchées, remuer avec une cuillère à égoutter pour obtenir un chauffage uniforme. Après ébullition, les corbeaux ne comptent pas! Après trois minutes, retirez rapidement et jetez la feuille de laurier, étalez le mélange dans des pots stériles jusqu'au sommet, ajoutez trois tranches d'ail dans chacune et roulez-les. Retourner sous un manteau de fourrure.

Pas cher, en colère et rapide!

La préservation de l'habitat ne s'arrête pas à cela. Regardez les options pour les préparatifs d'hiver:

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Courgettes marinées pour l'hiver avec des tomates et des oignons

Pas une recette, mais une chanson! Qu'est-ce qu'on appelle - vous allez vous lécher les doigts! Sur des bidons de quatre litres.

Légumes:

• courgettes, coupées en rondelles et demi kilogrammes,
• tomates petites denses 1 kg,
• Oignons, coupés en gros cercles - 4 gros oignons.

Nous mettons dans chaque pot sur le fond:

• demi feuille de laurier,
• poivre noir de trois pois,
• deux - parfumé,
• deux poteaux
• trois gousses d'ail,
• un petit morceau de racine de raifort.

Remplissez le pot avec des couches - oignons, courgettes, tomates.

Remplir avec de l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles, laisser reposer 10 minutes.

Égouttez l'eau des canettes dans une casserole séparée, faites bouillir et remplissez à nouveau.

Dix minutes plus tard, vidangez à nouveau l'eau et laissez-la chauffer. Ajoutez 6 cuillères de sucre en poudre et deux bateaux avec un tas de sel. Donnez un peu d'ébullition et versez les banques de marinade.

Ajouter à chaque demi-cuillère à café de vinaigre et rouler. Nous nous retournons et sous un manteau de fourrure.

Tu ne devineras jamais ce que j'aime le plus dans ce roll-up ... Tout d'abord, en retirant le couvercle, je bois de la marinade. Juste au-dessus du bord, parce qu'il n'y a aucune patience pour même le verser dans une tasse!

Courgettes bulgares marinées pour l'hiver

Pour cette recette traditionnelle, vous aurez besoin de:

• courgettes, coupées en gros morceaux, 1,5 kg,
• ail 6 gousses
• quarter pod de poivre amer,
• parapluie d'aneth.
• deux feuilles de cassis,
• cuillères à sel 2CT sans couvercle,
• cuillères à sucre 3ct
• pois noirs au poivre 5pcs,
• feuille de laurier 1pc,
• Cuillère à dessert essence acétique.

Nous faisons cela étape par étape:

1. Versez un litre d'eau dans une grande casserole. Versez le sel, le sucre et portez à ébullition.
2. Mettez un ail, du poivre, de l'aneth, des feuilles de cassis, du laurea sur une écumoire et plongez-les dans la marinade bouillante pendant une demi-minute, puis mettez-les dans le pot.
3. Ajoutez des légumes à la marinade pour que l'eau les recouvre. Cuire pendant 8-10 minutes.
4. Nous répandons l'écumoire à la banque.
5. Faites mariner à nouveau la marinade, versez le vinaigre et versez vers le haut. Roulez, retournez.

En conséquence, nous obtenons la même courgette bulgare marinée, dont le goût nous est familier depuis l’ère soviétique. Une bonne collation à une table conviviale et un complément aux gâteaux aux pommes de terre.

Courge marinée à la moutarde ou fourrée à la moutarde - croustillante comme des concombres

Il s'avère croustillant et aigre-doux, très piquant et inhabituel. La recette d'un pot de litre.

Petite courge, de la longueur d'un litre, coupée en quartiers.

Mettez quatre gousses d'ail, deux pois de piment de la Jamaïque, quatre pois de poivre noir et une feuille de laurier sur le fond.

Remplissez le pot en plaçant les tranches serrées verticalement.

Marinade: un demi-litre d'eau, une demi-cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de moutarde en grains, une cuillère à soupe de moutarde en poudre, deux cuillères à soupe de sucre à ébullition et versez une cuillère à thé d'essence de vinaigre.

Verser le pot de marinade chaud vers le haut. Mettre au bain-marie dans de l'eau tiède et stériliser vingt minutes après l'ébullition. Sortez et roulez.

Amis et parents rendront hommage à une collation aussi inhabituelle.

La courgette la plus délicieuse de l'hiver, semblable au concombre (vidéo)

En effet, selon cette recette, d'excellentes courgettes marinées sont produites pour l'hiver - tout aussi savoureuses et croquantes que les concombres. Encore plus savoureux que les concombres.

Courgettes marinées comme des champignons pour l'hiver - une collation savoureuse

La vue du plat préparé selon cette recette ressemblera aux cuisses marinées des champignons des champignons, et les épices et les assaisonnements lui donneront une saveur unique. Il est fait rapidement et simplement, est donc une spécialité dans la cuisine de nombreuses femmes au foyer. Il existe de nombreuses variantes de cette recette, mais j'ai choisi le plus paresseux pour moi-même.

Voici ma recette étape par étape:

1. Kilogramme de courgette coupée en cubes avec un côté d'environ 2 cm ou en petits cubes.
2. Cinq gousses d'ail finement hachées au couteau.
3. Hacher finement le bouquet de persil.
4. Versez le tout dans une casserole large avec un fond épais et mélangez bien, je le fais directement avec mes mains.
5. Dans une tasse, mélangez une demi-tasse d'huile végétale et 5 cuillères à soupe de vinaigre. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre, mélangez bien.
6. Verser la marinade et mélanger.
7. Mettez dans un endroit frais pendant 3-4 heures, en remuant de temps en temps.
8. Lorsque les courgettes donnent une bonne quantité de jus, vous devez les mettre sur un feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes en brassant, mais sans fanatisme.
9. Étaler rapidement sur des pots stériles et rouler. Cool sous un manteau de fourrure à l'envers.

Une collation merveilleuse et inhabituelle pendant les soirées d’hiver nous rappellera l’été, les promenades en forêt et l’esprit champignon de la forêt.

Comment faire mariner de délicieuses courgettes pour l'hiver à la maison: secrets et règles

Aujourd'hui, nous avons parlé de faire mariner les courgettes pour l'hiver. À mon avis, ce processus est assez facile, l’essentiel étant d’observer la stérilité. Par conséquent, les règles pour aujourd'hui sont:

1. Les banques et les couvercles sont propres et soigneusement stérilisés.
2. Après avoir cousu, nous retournons les bocaux et les laissons dans une telle position jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement, après quoi nous les retirons dans la cave ou le sous-sol.
3. Les calmars utilisent immatures, de petite taille. Le plus petit - le plus savoureux, c'est à priori. Et le meilleur - les petites courgettes, ça leur fait mal les couleurs vives. Il s'avère non seulement délicieux, mais aussi très beau.
4. Tous les légumes, rincer, peler. Nettoyez la peau si elle est grossière et, si nécessaire, retirez la chambre de distribution.
5. Les petites courges jusqu’à 10 cm de long peuvent être marinées, les fruits les plus gros coupés en rondelles, d’une épaisseur maximale de 3 cm.
6. Avant de mariner, les légumes doivent être trempés dans de l’eau froide pendant quelques heures, de sorte qu’ils soient saturés d’eau et ne absorbent pas le liquide de marinade.

Peu de gens savent que la courge à la citrouille n’est pas du tout un parent, mais c’est la citrouille elle-même! Une de ses variétés, juste un buisson et avec des fruits oblongs. Il nous est arrivé du nord du Mexique. Et ils l'ont d'abord cultivé en Europe exclusivement dans les jardins botaniques, comme un rare exotique magnifique.

Le premier à goûter les immenses courgettes devinait les Italiens. Ce produit est essentiellement une aubaine pour ceux qui veulent perdre du poids, car il ne contient qu'environ 27 Kcal. Ce légume est facilement absorbé, contient beaucoup de vitamines et de minéraux et est donc utilisé dans la nutrition infantile et médicale.

Il existe des centaines de recettes dans différentes cuisines du monde. Ce légume est frit, cuit à la vapeur, farci et cuit au four. Utilisez des fruits verts et mûrs. En Italie et en France, même les fleurs de courgettes sont cuites au four.

Eh bien, peut-être, tout ce que vous devez savoir sur le décapage des courgettes. Secrets partagés, impressions aussi. Préparations réussies, chères hôtesses, et connaisseurs reconnaissants de vos délices à table!