Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Опубликовано: 01.10.2018
Ингредиенты
Говядина (мякоть) – 1 кг Грибы вешенки – 300 г Лук репчатый – 1 головка Масло растительное – 2 столовые ложки Шпинат – 400 г Тесто слоеное – 1 упаковка (2 пласта) Вода – 0,5 литров Горчица сухая – 3 столовые ложки Соль – 1/ 2 чайной ложки (на мясо и маринад) Черный молотый перец – 1 /2 чайной ложки (на мясо и маринад) Куриное яйцо (маленькое) – 1 шт
Рецепт приготовления запеченной говядины с грибами и шпинатом в тесте
Beef "Wellington" | Говядина «Веллингтон»
Нам нужен не особо жирный кусок говядины, его нужно помыть, просушить положить его в полиэтиленовый пакет и отбить.
Пол литра воды размешать с горчицей. Воду посолить, добавить черный молотый перец и приправу для мяса. Замариновать в этой жидкости мясо в течении часа.
ГОВЯДИНА ВЕЛЛИНГТОН / Рецепт от Покашеварим / Выпуск 199
Почистить одну головку репчатого лука и очень мелко нарезать. Грибы промыть и не очень крупно нарезать.
Обжарить лук до полупрозрачности. К луку закидываем порезанные грибы жарим их 7 – 10 минут. Можно посолить, поперчить. Снять с огня. Остудить.
Достаем мясо, обсушиваем его на бумажном полотенце. Пока оно сушится разогреваем сковороду с растительным маслом. Далее необходимо обжарить мякоть говядины. Жарить нужно все стороны до золотистой корочки. Время жарки мяса 10 минут больше не нужно.
Вытаскиваем мясо говядины и разрезаем на половину.
Достаем тесто и раскатываем его по форме прямоугольника, размеры теста должны быть такие, чтобы мясо в него могло завернуться.
Из таких продуктов мы приготовим 2 куска говядины с грибами и шпинатом в тесте. На тесто нам нужно выложить половину шпината. На шпинат нам нужно положить говядину в центр, а на мясо половина жаренных грибов.
Мясо с грибами завернуть рулетиком. Всё это обложить листьями шпината.
Держим рулет и заворачиваем его в тесто. Главное при этом хорошо защемить шов. У Вас должен получится вот такой прямоугольный «пирог». Далее переложить всё на противень. Разогреть духовку до 200 градусов и на среднем уровне 20 – 30 минут прожарить мясо.
Когда блюдо почти приготовилось для того, чтобы тесто было румяным смазываем его взбитым яйцом. Вот и все Ваше блюдо готово, перед его подачей необходимо дать ему постоять минут 10.
Приятного аппетита!